EclipseのEGitでリモートのコミットを一部のファイルについてだけ取り消す方法

ナビゲーターでファイルを右クリック→置換→コミット→置き換えたい時点のコミットを選択
 
置き換え後に、
ナビゲーターでファイルを右クリック→チーム→コミット
でコミットが作成されます
 
後は、アップストリームにプッシュすれば、リモートのブランチに取り消しが反映されます。