まず下記のリンクを開いてください。
一見同じページですが、そのままブックマーク登録してください。
登録したてのブックマークを編集します。
名前は「ソースを開く」などに変更し、URLの冒頭から「?」まで含めた部分を削除してください。
https://hacknote.jp/archives/4882/?javascript:(function(){var d=window.open('about:blank')~
▼削除後
javascript:(function(){var d=window.open('about:blank')~
JavaScriptの実行されるブックマークレットとなります。
ソースを開きたいページでこのブックマークレットを実行することでiPadでもソースを開くことができます。
参考:http://ole.michelsen.dk/blog/view-source-on-the-ipad-and-iphone/