タイトル通りphp-fpmとNginxとphpMyAdminを入れて起動させていたところ、404 not foundエラーになってました。
ログ
2017/05/11 16:11:10 [error] 19077#19077: *2 open() "/etc/nginx/html/phpmyadmin/index.php" failed (2: No such file or directory), client: ***.***.***.**, server: localhost, request: "GET/phpmyadmin/index.php HTTP/1.1", host: "***.***.***.**:8080"
/etc/nginx/html/phpmyadmin/index.phpを参照してしまっていました、設定ファイルでルートディレクトリを指定することで直るようです。
/etc/nginx/conf.d/phpmyadmin.conf
server { listen 8080; server_name localhost; root /var/www/html; index index.php; location /phpMyAdmin { alias /usr/share/phpMyAdmin/; try_files $uri $uri/ /index.php; location ~ ^/phpMyAdmin/(.+\.php)$ { alias /usr/share/phpMyAdmin; fastcgi_pass unix:/var/run/php-fpm.sock; fastcgi_param SCRIPT_FILENAME /usr/share/phpMyAdmin/$1; include fastcgi_params; fastcgi_intercept_errors on; allow all; } } }