google.visualization.DataTableで取得できるデータ

フォーマット済のデータを取得する時には getFormattedValue を使います。

パーセンテージの場合は「123.45%」などのように％の文字も含まれたデータになります。

未フォーマットのデータを取得する場合は getValue を使います。

パーセンテージの場合は「1.2345281323950418」みたいになります。

行数は getNumberOfRows()

列数は getNumberOfColumns()

でそれぞれ取得することができます。

var data = response.getDataTable();
            for (var row = 0; row < data.getNumberOfRows(); row++) {
                for (var col = 0; col < data.getNumberOfColumns(); col++) {
                        data.getFormattedValue(row, col);
                    }
                }
            }

http://so-zou.jp/web-app/tech/web-api/google/chart/interactive/data-table.htm