PostgreSQLならpgAdmin3、MySQLならMySQLWorkbenchで手軽にフィールドの値を変更することが出来ますが、Amazon SimpleDBの場合にはEclipseのAWS Explorerが便利です。
- AWS ExplorerビューでAmazon SimpleDBのドメインをダブルクリック
- Run Queryボタン(緑色で三角のボタン)をクリック
- 書き換えたいフィールドをクリック
- 値を入力
- 上書き保存(Command+S)
で書き換えることが出来ます。
http://docs.aws.amazon.com/ja_jp/AWSToolkitEclipse/latest/GettingStartedGuide/travel_log_simpledb.html