src/main/resources/hoge/dummy.txt
をビルドして
war/WEB-INF/classes/hoge/dummy.txt
にあるリソースをよむ方法
ClassLoader#getResourceメソッドを使用する場合
getClass().getClassLoader().getResource("hoge/dummy.txt");
Class#getResourceメソッドを使用する場合
getClass().getResource("/hoge/dummy.txt");
ただしこちらのパスは呼び出すクラスのパッケージに依存するみたいです。