XCodeでコミット時のユーザー名とメールアドレスを切り替える

コミットするときの名前は、プロジェクトのフォルダ（.gitのあるフォルダ）をターミナルで開いて

git config user.name
git config user.email

で表示、

git config user.name YamadaTarou
git config user.email hoge@hoge.com

で切り替えができます。