NSData型で受け取った文字列をNSString型に

if let str = NSString(data:sourceData, encoding:NSUTF8StringEncoding) {
    println("result: '\(str)'")
}

UTF8の場合、これで変換ができます。

OAuth2通信のためのライブラリOAuth2Clientでは，レスポンスデータがNSData型で返ってくるため，このような処理をかませる必要があります。