/etc/httpd/conf/httpd.conf
LoadModule deflate_module modules/mod_deflate.so
のコメントアウトを外します。
/etc/httpd/conf.d/application_name.conf
など個別の設定ファイルを用意して
<Location /> SetOutputFilter DEFLATE BrowserMatch ^Mozilla/4 gzip-only-text/html BrowserMatch ^Mozilla/4.0[678] no-gzip BrowserMatch bMSI[E] !no-gzip !gzip-only-text/html SetEnvIfNoCase Request_URI.(?:gif|jpe?g|png)$ no-gzip dont-vary Header append Vary User-Agent env=!dont-vary </Location>
のように記述してApacheを再起動します。