Google Apps Scriptで今日の日付を取得する方法は以下の通りです。
var dt = new Date();
DateというのはDateオブジェクトという形式のデータを生成するものです。この形式にすることで、日付を扱うときに便利なさまざまな関数などを使うことができます。
また、()の中に特定の日付を入れれば、その日のDateオブジェクトを生成することができます。
var dt = dd = new Date(1999, 11, 31);
()の中に入れるものは日付っぽければなんでもいいというわけではありません。たとえば、年/月/日とスラッシュで区切られた表現は読み取れますが、年-月-日とハイフンでつなぐような表現は読み取ってくれません。必要に応じて形式を書き換えなくてはならない場合があります。