最後の要素にだけスタイルを設定できる「:last-child」セレクタ

li:last-child{
color:red;
}

<ul>
<li>スタイルは適用されません。</li>
<li>スタイルは適用されません。</li>
<li>スタイルは適用されません。</li>
<li>スタイルは適用されません。</li>
<li>フォントカラー：レッドが適用されます。</li>
</ul>

※IE8までは使用できない為、jsなどで「.last」などクラス作り、付与する必要があります。