Acrobatがあれば簡単なのはわかっているのですが、Acrobatは有料なので。。
他に手段はないかなと探していたところ、macのプレビューで簡単にパスワードが設定できましたので方法をメモしておきます。
手順
- パスワードをかけたいPDFをプレビューアプリで開く
- ファイル>複製 を選択する
- 名前を付けて保存する際に「暗号化」にチェックを入れる
- 「パスワード」を入力する
- 「確認」にも同じパスワードを入力して保存する
以上です。 保存したファイルを閉じて再度開く際にパスワードを求められると思います。