convert -pointsize 20 label:'test for convert' /path/to/output.jpg
画像を公開する場合はフォントの版権とか関わってくるので-fontオプションで権利関係をクリアしているフォントを使用する
convert -font /path/to/font.ttf -pointsize 20 label:'test for convert' /path/to/output.jpg
画像サイズを指定する場合は下記のようにする。スペックに余裕があればポイントサイズを大きめにしておけば縮小処理になるのであまり神経質にパラメータいじらなくてもそれなりに文字が綺麗になる。
convert -pointsize 40 label:'test for convert' -background "#ffffff" -gravity center -thumbnail 300x300 -extent 300x300 /path/to/output.jpg