コマンドを一定時間毎に繰り返し実行

watchコマンドを使うことで、定期的にコマンドを繰り返し実行することができます。

watch -n 5 -d "ps auxf | grep install.sh"

-nオプションで実行間隔(秒)を指定できます。
-dオプションで変化した部分をハイライト表示します。